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Código do fabricante: RE 78
Marca: Gerkens Cargill
Cacau em pó alcalinizado Marquise RE 78 obtido a partir da extração da manteiga de cacau do liquor e posterior pulverização da torta resultante Possui reguladores de acidez carbonato de potássio e hidróxido de sódio que conferem cor marrom avermelhada sabor equilibrado e excelente desempenho em aplicações industriais Não contem glúten
Especificações
Tipo Cacau em pó alcalinizado
Ingrediente principal: Cacau em pó com reguladores de acidez
Cor: Marrom avermelhado (red)
Aparência Pó fino sem grumos
Finura Mínimo 99,50 passando em peneira 200 mesh
Teor de gordura 10 a 12 por cento
Proteínas Aproximadamente 24 g por 100 g
Fibra alimentar Aproximadamente 34 g por 100 g
Valor energético Aproximadamente 285 kcal por 100 g
Contem glúten: Não
Peso liquido: 1 kg
Conteúdo da embalagem:
01 Saco de Cacau em Pó Marquise RE 78 com 1 kg
Indicado para uso industrial em achocolatados bebidas vegetais produtos lácteos sobremesas sorvetes misturas em pó biscoitos bolos recheios confeitaria chocolates coberturas e compounds
Uso condicionado a formulação do produto final
Armazenar em local fresco seco ao abrigo de calor e umidade manter a embalagem bem fechada